카무트 부작용, 효능, 먹는 방법

 

미국 타임지에서 가장 건강한 식품 50가지 중 하나로 선정된 수퍼곡물 카무트에 대한 인기가 매우 높습니다. 그러나 아무리 좋다고 하더라도 부작용은 없는지, 내 몸에 맞는지 따져보아야겠지요. 카무트에 대한 진실을 확인해 보겠습니다.

 

카무트 부작용, 효능, 먹는 방법

 

카무트와 호라산밀의 관계

 

 

고대 메소포타미아와 고대 이집트 때부터 재배되어 온 것으로 우리에게 카무트라는 이름으로 알려져 있는 이 작물의 품좀명이 호라산밀(Khorasan wheat)입니다.

 

고대이집트어로 ‘밀’을 뜻하는 카무트 (KAMUT®) 는 호라산밀을 생산 보급하는 미국 회사의 상품 명칭으로, 이 회사에서 관리된, 변종되지 않고 유기농 방식으로 재배하여 고대 호라산밀의 품질과 영양 기준을 충족하는 곡물에 대해서만 이 브랜드를 사용한다고 합니다.

 

우리가 카무트로 알고 있는 호라산밀은 결국 이 회사의 명성으로 인해 잘못 알려진 것이지만 대부분의 사람들이 호라산밀을 카무트로 인식하고 있어 혼합해서 사용하고 있습니다. 그래서 여기서도 편하게 카무트라고 쓰겠지만 미국회사의 제품 만을 말하는 것은 아니니 오해하지 마시기 바랍니다.

 

카무트 부작용, 효능, 먹는 방법

 

카무트 부작용

 

 

아무리 좋은 식품이라도 나의 상황에 맞게, 정해진 양만큼 섭취, 복용해야 효과를 볼 수 있습니다.

 

카무트가 좋다고 너무 많이 드시면 복통, 설사, 구토, 어지럼증 등이 유발될 수 있습니다. 또한 과다 섭취시 부작용으로 탈모가 나타나기도 한다는군요.

 

카무트 권장량

 

부작용 없이 제대로 효과를 보려면 권장량을 잘 지켜서 섭취하셔야 합니다.

 

카무트의 하루 권장량은 70g ~ 100g 정도입니다. 처음부터 많이 드시는 것보다 조금씩 양을 늘려가며 몸이 적응할 수 있도록 한 후 적정량으로 드시는 것이 좋습니다.

 

카무트 효능

 

혈당 관리와 체중 조절

 

카무트에는 필수아미노산, 비타민 및 무기질이 풍부하며 식이섬유 함량이 높습니다. 카무트의 열량은 귀리보다 낮고, 식이섬유는 현미의 약 2배에 이른다고 합니다.

 

열량이 낮고 단백질이 풍부한 카무트는 혈당 관리에 효과가 있어 당뇨환자에게 매우 좋은 식품으로 체중 조절을 원할 때 다이어트식으로도 인기가 높습니다.

 

또한 아연과 망간 등이 풍부해 뼈 건강 유지와 면역 기능 증진에 효과가 있으며 호르몬 밸런스 유지에도 도움을 준다고 합니다.

 

 

항산화 작용으로 질환 예방

 

카무트에 풍부한 셀레늄은 강력한 항산화 작용을 합니다. 셀레늄은 강력한 항산화제로 우리 몸에서 질환을 유발할 수 있는 해로운 활성 산소를 없애주고, 해독작용을 촉진하는 것으로 알려져 있다.

 

 

변비해소에 도움

 

카무트에 들어있는 높은 함량의 식이섬유는 변비를 해소하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 연세가 들면서 또는 다이어트를 하면서 배변 활동이 원활하지 않아 고생하시는 분들이 많은데 현미보다 식이섬유가 많은 카무트가 이런 어려움을 해소하는데 도움을 준다고 합니다.

 

콜레스테롤 수치 감소

 

카무트는 체내 콜레스테롤을 배출시키는 데도 도움을 줍니다. 혈중 콜레스테롤 수치가 낮아지면 혈관과 심장 건강에도 긍정적인 향상을 미칩니다.

 

 

카무트 먹는 방법

 

밥으로 먹기

 

 

처음 카무트를 드시는 분들은 쌀과 7:3(쌀:카무트) 비율로 섞어 밥을 지어 드시는 것을 권장합니다. 카무트의 고소한 풍미와 톡톡 터지는 식감이 입맛을 돋우는데 이런 식감이 싫으신 분은 3시간 이상 불려서 드시면 더욱 부드럽게 드실 수 있습니다.

 

그리고 좀 더 익숙해지고 부작용이 없다면 카무트와 쌀의 분량을 5:5로 조절해서 드시면 됩니다.

 

가루로 먹기

 

카무트 분말을 이용해서 빵이나 파스타를 만들어 먹는 방법이 있습니다. 빵이나 파스타, 피자, 쿠키, 국수 등을 만들 때 카무트 가루를 첨가하면 제품의 항산화 활성 수치가 높아진다는 연구결과가 있습니다.

 

이런 결과를 토대로 분말 형태로 판매되는 카무트 제품도 많습니다.

 

 

카무트에 대한 오해와 진실

 

호라산밀이 가짜 카무트라고 알려진 것은 오해입니다. 위에서도 설명한 것처럼 카무트는 미국 회사가 만든 호라산밀(KAMUT®)의 상표입니다. 단지 품종과 등록상표의 문제일 뿐이며 미국 회사의 카무트가 널리 알려지다 보니 호라산밀의 이름처럼 사용되고 있을 뿐입니다.

 

결국 ‘카무트’라는 상표를 도용하는 것과 카무트에서 보증하는 품질관리가 안 된 제품이 카무트라는 제품명을 사용하여 비싼 가격에 판매되는 것이 문제입니다.

 

따라서 제품을 구입할 때 중요한 것은 품종 관리가 잘되고 있는 순수한 제품인지를 따져보는 일입니다. 최근 국내에서도 좋은 품질의 호라산밀이 생산 판매되고 있습니다.

 

카무트 부작용, 효능, 먹는 방법

카무트 부작용, 효능, 먹는 방법

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